Are we all really masochistic?
México es el paraíso de la comida picante. Pero ¿por qué les encanta tanto el chile picante en México?
Aunque la tradición puede ser una de las causas, existe una explicación científica que muestra el porqué de la fama del chile picante en México.
En cada chile picante, existe un elemento denominado capsaicina, que es la que causa la sensación de quemazón una vez que lo ingieres. Para combatir el quemazón, el cerebro libera endorfinas, que es la sustancia que crea la sensación de placer.
Muchos creen que a los mexicanos nos gusta sufrir, la realidad es que poseemos una adicción a la sensación de confort que nos crea al ingerir chile. Esta adicción ha causado que se utilice el picante en toda clase de comidas, inclusive en México hay una diversidad de bebidas alcohólicas a la que se le pone picante.
La imagen del chile es todo un signo de la identidad nacional, cultura y tradición. Y no es para menos ya que vivimos en una zona en donde se calcula que hay 100 tipos de chile diferentes. Y sus diferentes sensaciones que causa al consumirlo como hacerte llorar, te irrita el estómago y puede devenir en una gastritis crónica. Al parecer no podríamos vivir sin él.
Con la dirección y fotografía de Clayton Conn, y como productora Irene Baraja. Se encargan de plasmar un video, nuevo y refrescante desde otro punto de vista, por experiencias y comentarios de los habitantes mexicanos sobre la importancia en el chile picante que es uno de los alimentos más consumidos por la sociedad mexicana.
¿Crea adicción? ¿El chile protege? Y qué hay de la importancia de la capsaicina en el chile….
Descubre esto y más en: Spicy chillies: Behind the agonising pleasure of capsaicin para la BBC REELS.
Por Astrid Gámez Gutiérrez de Cluster Agency